Umschulung Hotelfachfrau - Quereinstieg über das Arbeitsamt
DAS WICHTIGSTE IN KÜRZE
- Die Umschulung zur Hotelfachfrau beziehungsweise zum Hotelfachmann dauert in der Regel zwei Jahre und schließt mit der anerkannten Prüfung vor der Industrie- und Handelskammer (IHK) ab.
- Sie richtet sich an Berufswechsler/innen und findet meist außerbetrieblich bei einem Bildungsträger statt, oft in Kombination mit betrieblichen Praxisphasen.
- Das Arbeitsamt kann die Kosten per Bildungsgutschein vollständig übernehmen und zusätzlich den Lebensunterhalt sichern - es handelt sich um eine Ermessensleistung.
- Voraussetzungen sind kaum formalisiert; wichtig sind Servicebereitschaft, Belastbarkeit sowie die Bereitschaft zu Schicht- und Wochenenddienst.
- Nach der Umschulung bestehen im Gastgewerbe gute Beschäftigungschancen sowie Aufstiegswege bis zum Hotelmeister oder Betriebswirt.
Die Umschulung zur Hotelfachfrau beziehungsweise zum Hotelfachmann führt Berufswechsler/innen in zwei Jahren zu einem anerkannten Abschluss im Gastgewerbe. Wer im alten Job keine Perspektive mehr sieht und seine berufliche Zukunft im Hotel- und Gastgewerbe sucht, schafft mit dieser Umschulung die Basis für den Neustart. Zunächst sollten sich Interessierte aber eingehend informieren und alle verfügbaren Informationen sammeln, um sich ein genaues Bild vom Neustart als Hotelfachmann/-frau zu machen.
Angehende Umschüler/innen sollten sich an das Arbeitsamt wenden, um sich ausführlich beraten zu lassen. Die Umschulungsanbieter punkten zwar auch mit Beratungsangeboten, sind aber nie unabhängig. Im Rahmen eines Beratungstermins beim Arbeitsamt geht es dahingegen darum, bestmögliche Bedingungen für einen Berufswechsel zu schaffen. Zugleich tun angehende Hotelfachleute gut daran, sich auf eigene Faust zu informieren und einen gewissen Rechercheaufwand zu betreiben.
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Inhaltsverzeichnis
- Berufsbild Hotelfachmann/-frau - Karrierechancen und Verdienst
- So werden Sie per Umschulung Hotelfachmann/-frau
- Das Arbeitsamt unterstützt die Umschulung finanziell
- Alternativen zur Hotelfachmann-Umschulung
- Weiterbildung und Aufstieg für Hotelfachleute
- Der Berufsalltag als Hotelfachfrau
- Berufsaussichten und Arbeitsmarkt im Gastgewerbe
- So läuft die Abschlussprüfung ab
- Häufige Fragen zur Umschulung Hotelfachfrau
Berufsbild Hotelfachmann/-frau - Karrierechancen und Verdienstmöglichkeiten
Hotelfachleute sind wichtige Fachkräfte im Hotel und kümmern sich hier um den Service, die Organisation und auch die Verwaltung. Ihr Aufgabenspektrum ist somit breit gefächert und reicht von der Veranstaltungsplanung bis hin zur Buchhaltung. Darüber hinaus sind Hotelfachfrauen und Hotelfachmänner zentrale Ansprechpartner/innen für die Hotelgäste und stehen diesen mit Rat und Tat zur Seite. Zudem können sie im Restaurant bedienen, sich dem Housekeeping widmen oder auch Getränke ausschenken. Häufig sind sie auch in verantwortlicher Position tätig und koordinieren beispielsweise den Personaleinsatz.
Langeweile kommt im beruflichen Alltag von Hotelfachleuten nicht auf. Diese werden in unterschiedlichsten Bereichen gebraucht und finden vor allem in den folgenden Bereichen Beschäftigungsmöglichkeiten vor:
- Hotels
- Pensionen
- Restaurants
- Kurkliniken
- Gasthöfe
- Cafés
- Catering
Wissenswert ist zudem, wie es finanziell für Hotelfachleute aussieht. Die Verdienstmöglichkeiten können zwar sehr variieren, aber im Allgemeinen können sich Hotelfachleute an einem durchschnittlichen Gehalt zwischen rund 20.000 Euro und 30.000 Euro brutto im Jahr orientieren. In tarifgebundenen Betrieben und mit zunehmender Berufserfahrung oder Führungsverantwortung sind auch höhere Bezüge möglich.
So werden Sie per Umschulung Hotelfachmann/-frau
Hotelfachfrau beziehungsweise Hotelfachmann wird man in der Regel, indem man die dreijährige duale Berufsausbildung absolviert. Für Berufswechsler/innen ist dies aber zumeist keine Option, weshalb diese auf eine Umschulung ausweichen. Dabei handelt es sich um eine Maßnahme speziell für Menschen, die bereits einen anderen Beruf erlernt haben und nun aufgrund von Perspektivlosigkeit umsatteln möchten und müssen.
Die Hotelfachfrau-Umschulung kommt vielfach als außerbetrieblicher Lehrgang daher, führt aber dennoch zum offiziellen Berufsabschluss vor der Industrie- und Handelskammer. Die Teilnehmenden widmen sich dabei vor allem den folgenden Inhalten:
- Arbeitsorganisation
- Kommunikation
- Beratung
- Gastorientierung
- Warenwirtschaft
- Hotelorganisation
- Küche und Service
- Hygiene
- Wirtschaftsdienst
- Büroorganisation
- Marketing
- Empfang
Voraussetzungen, Dauer und Kosten der Hotelfachfrau-Umschulung
Die Rahmenbedingungen der Hotelfachfrau-Umschulung weisen einige Besonderheiten auf, die sich vor allem aus der außerbetrieblichen Lehrgangsform ergeben. Im Folgenden findet sich eine Übersicht zur groben Orientierung. Anhand der Ausführungen können sich Interessierte zumindest einen ersten Eindruck von den Modalitäten der Hotelfachmann-Umschulung verschaffen.
- Voraussetzungen: keine besondere Vorbildung erforderlich; erwartet werden Servicebereitschaft, Belastbarkeit und die Bereitschaft zu Schicht- und Wochenenddienst
- Dauer: in der Regel zwei Jahre in Vollzeit
- Kosten: mehrere Tausend Euro, bei Förderung über das Arbeitsamt in der Regel für die Teilnehmenden kostenfrei
Ein anerkannter Berufsabschluss entsteht nur bei AZAV-zugelassenen Anbietern, die über KURSNET der Bundesagentur für Arbeit auffindbar sind. Vor der Anmeldung lohnt sich ein Vergleich mehrerer Träger hinsichtlich Praxisanteil, Prüfungsvorbereitung und Vermittlungsquote.
Das Arbeitsamt unterstützt die Umschulung zum Hotelfachmann finanziell
Menschen, die in ihrem alten Job keine Chance mehr haben, leben oftmals am Existenzminimum, da sie auf staatliche Unterstützung angewiesen sind. Hohe Investitionen in Umschulungsmaßnahmen sind daher nicht möglich. Indem man sich um eine Förderung vom Arbeitsamt bemüht, kann man dennoch die Finanzierung sicherstellen.
Die Unterstützung des Arbeitsamtes besteht dann aus einer Übernahme der Umschulungskosten per Bildungsgutschein und Hilfen zum Lebensunterhalt. Dabei handelt es sich jedoch um eine Kann-Leistung, die das Amt bewilligen kann, aber nicht muss. Es liegt somit im Ermessen des Amtes, ob es die Umschulung fördert oder nicht. Ausschlaggebend ist meist, ob die Umschulung die Chancen auf dem Arbeitsmarkt nachweislich verbessert. Angesichts des Fachkräftemangels im Gastgewerbe stehen die Aussichten auf eine Bewilligung hier oft gut. Wer eine Förderung anstrebt, sollte den Bildungsgutschein unbedingt vor Beginn der Maßnahme beantragen und einen AZAV-zertifizierten Träger wählen. Neben der klassischen Umschulung über das Arbeitsamt lohnt auch ein Blick auf die Möglichkeiten der geförderten Weiterbildung.
Alternativen zur Hotelfachmann-Umschulung
Die Umschulung zum Hotelfachmann beziehungsweise zur Hotelfachfrau kann zu einer zweiten Karriere in der Hotellerie führen. Interessierte sollten aber auch offen für Umschulungsalternativen sein und die folgenden Berufe ebenfalls in den Entscheidungsprozess einbeziehen:
- Restaurantfachmann/-frau
- Fachmann/-frau für Systemgastronomie
- Hotelkaufmann/-frau
- Tourismuskaufmann/-frau
- Kaufmann/-frau für Tourismus und Freizeit
- Hauswirtschafter/in
- Veranstaltungskaufmann/-frau
Weiterbildung und Aufstieg für Hotelfachleute
Qualifizierte Hotelfachleute verfügen über ein solides Fundament, sollten aber durch regelmäßige Weiterbildungen kontinuierlich darauf aufbauen. Zunächst kann die Teilnahme an einem Kurs oder Seminar sinnvoll sein und sich beispielsweise den folgenden Themen widmen:
- Hotelempfang
- Bankettservice
- Barservice
- Housekeeping
- Catering
- Kommunikation
Darüber hinaus können Hotelfachleute beispielsweise auch eine der folgenden Fortbildungen in Angriff nehmen:
- Hotelmeister/in
- Restaurantmeister/in
- Fachwirt/in - Gastgewerbe
- Betriebswirt/in - Hotel-, Gaststättengewerbe
- Betriebsleiter/in - Hotel/Gaststätten
Wer sich noch unsicher ist und einen fachkundigen Ratschlag braucht, sollte sich beim Arbeitsamt beraten lassen und so alle Optionen durchgehen.
Die Fortbildung zum Fachwirt oder Meister lässt sich häufig über das Aufstiegs-BAföG fördern. Diese Förderung ist unabhängig vom Bildungsgutschein und steht auch Beschäftigten offen, die bereits im Gastgewerbe arbeiten.
Der Berufsalltag als Hotelfachfrau
Der Arbeitsalltag im Gastgewerbe ist abwechslungsreich und geprägt vom direkten Kontakt mit Gästen. An der Rezeption übernehmen Hotelfachleute den Check-in und Check-out, verwalten Reservierungen, beantworten Anfragen und stellen Rechnungen. Im Servicebereich decken sie Tische ein, beraten zu Speisen und Getränken und sorgen für einen reibungslosen Ablauf beim Frühstück, im Restaurant oder bei Veranstaltungen. Auch das Housekeeping, die Kontrolle der Zimmerreinigung und die Warenannahme gehören zum Tätigkeitsfeld.
Typisch für den Beruf sind Schicht-, Wochenend- und Feiertagsdienste, denn ein Hotel ist rund um die Uhr geöffnet. Wer im Gastgewerbe arbeitet, sollte daher flexibel sein und Freude am Umgang mit Menschen mitbringen. Serviceorientierung, Organisationstalent und ein freundliches Auftreten auch in stressigen Situationen zählen zu den wichtigsten Eigenschaften. Da viele Häuser internationale Gäste empfangen, sind Fremdsprachenkenntnisse - vor allem Englisch - ein deutlicher Vorteil und werden von größeren Hotels häufig vorausgesetzt.
Je nach Betrieb und Abteilung verschiebt sich der Aufgabenschwerpunkt. In einem kleinen familiengeführten Hotel übernehmen Hotelfachleute oft mehrere Bereiche zugleich - vom Empfang über das Frühstücksbuffet bis zur Buchhaltung. In einem großen Kettenhotel sind die Zuständigkeiten dagegen klarer aufgeteilt, etwa auf Front Office, Food and Beverage oder Housekeeping. Diese Vielseitigkeit macht den Beruf gerade für Quereinsteiger/innen attraktiv, weil sich individuelle Stärken gezielt einbringen lassen. Wer beispielsweise aus dem kaufmännischen Bereich kommt, findet sich schnell in der Reservierung und Rechnungsstellung zurecht, während kommunikationsstarke Menschen im Gästekontakt aufblühen.
Berufsaussichten und Arbeitsmarkt im Gastgewerbe
Das Gastgewerbe zählt zu den Branchen mit spürbarem Fachkräftemangel. Viele Hotels und Restaurants suchen händeringend qualifiziertes Personal, sodass ausgebildete Hotelfachleute nach der Umschulung gute Chancen auf eine Anstellung haben. Beschäftigung finden sie nicht nur in klassischen Stadt- und Ferienhotels, sondern auch in Kur- und Rehakliniken, auf Kreuzfahrtschiffen, in Tagungshäusern und bei Catering-Unternehmen.
Mit Berufserfahrung eröffnen sich Aufstiegsmöglichkeiten, etwa zur Schicht- oder Abteilungsleitung, zum Empfangschef oder in die Etagenleitung. Über Fortbildungen zum Hotelmeister, Fachwirt im Gastgewerbe oder Betriebswirt lässt sich der Weg bis in die Hoteldirektion oder in die Selbstständigkeit ebnen. Offene Stellen finden Umschüler/innen unter anderem über die Jobbörse der Bundesagentur für Arbeit sowie über die Stellenportale der Hotelketten und Branchenverbände. Wer regional flexibel ist und Bereitschaft zu Saisonarbeit mitbringt, verbessert seine Aussichten zusätzlich.
Für Berufswechsler/innen spricht zudem, dass Lebens- und Berufserfahrung im Gastgewerbe geschätzt wird. Wer bereits Kundenkontakt, Teamarbeit oder Organisationsaufgaben aus einem früheren Beruf mitbringt, kann diese Kompetenzen unmittelbar einsetzen. Viele Arbeitgeber legen mehr Wert auf Zuverlässigkeit und ein serviceorientiertes Auftreten als auf ein bestimmtes Alter. Auch der Wiedereinstieg nach einer Familienphase gelingt im Gastgewerbe häufig gut, da flexible Arbeitszeitmodelle und Teilzeitstellen verbreitet sind. Wer langfristig plant, kann über eine spätere Fortbildung die Grundlage für eine leitende Position oder einen eigenen Betrieb legen.
So läuft die Abschlussprüfung ab
Die Umschulung endet mit der Abschlussprüfung vor der zuständigen Industrie- und Handelskammer. Sie besteht aus einem schriftlichen und einem praktischen Teil. Im schriftlichen Teil werden Prüfungsbereiche wie Restaurant- und Bankettbereich, Marketing und Hotelverkauf sowie Wirtschafts- und Sozialkunde abgefragt. Die Aufgaben orientieren sich am bundeseinheitlichen Ausbildungsrahmenplan, sodass Umschüler/innen dieselbe Prüfung ablegen wie regulär Auszubildende.
Im praktischen Teil weisen die Teilnehmenden ihre Fähigkeiten in einer realitätsnahen Situation nach, beispielsweise bei der Gästebetreuung, der Zimmerpräsentation oder der Zusammenstellung eines Angebots. Ergänzt wird die Prüfung durch ein Fachgespräch, in dem die Prüflinge ihr Vorgehen erläutern. Wer die Prüfung besteht, erhält den anerkannten Abschluss Hotelfachmann beziehungsweise Hotelfachfrau. Bei Nichtbestehen kann die Prüfung wiederholt werden. Eine sorgfältige Vorbereitung während der Praxisphasen und die konsequente Nutzung des Prüfungsvorbereitungsangebots des Bildungsträgers erhöhen die Erfolgsaussichten deutlich.